Чахохбили — это очень вкусное, сытное и ароматное национальное грузинское блюдо. Как многие национальные блюда чахохбили имеет множество вариантов приготовления. Мы предлагаем вам попробовать приготовить чахохбили от Tescoma в скороварке, добавив традиционный в рецепт сливы и красное вино.

В нашем рецепте мы использовали скороварку Tescoma ULTIMA (объемом 6 литров), но вы можете использовать свою скороварку. А если у вас еще нет этой чудо-кастрюли, то очень советуем приобрести. Блюда готовятся очень быстро, и результат получается гораздо вкуснее, чем в обычных кастрюлях. Выбор скороварок Tescoma вы найдете под рецептом. 

Итак, давайте приступим к приготовлению!

ИНГРИДИЕНТЫ

• Тушка цыпленка — 1 штука (весом около 1,5 кг)
• Лук – 3-4 головки (мы рекомендуем использовать 1-2 головки красного лука и обычного)
• Томаты в своем соку – 2 банки по 500 мл (желательно резаных и без кожи)
• Сливы черные – 4-6 шт
• Чеснок — 3-5 зубчиков по вкусу
• Сухое красное вино – 70–150 мл по вкусу 
• Вода – 150 мл
• Приправа хмели-сунели – 1 чайная ложка
• Черный перец, тимьян, чабрец или орегано, соль по вкусу.
• Кинза – пучок
• Петрушка - пучок

Способ приготовления.

Тушку курицы рубим на 17–20  кусочков. Советуем использовать ножницы для разделки птицы Tescoma. Тщательно моем.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через пресс или раздавить ножом. Смешать вместе приправы по своему вкусу. Кинзу и петрушку рубим и делим на 2 части.

Сливы чистим от косточек, заливаем стаканом воды и готовим на плите минут 15. По желанию можно добавить немного сахара. Далее погружным блендером перемалываем в пюре или протираем через сито. 

Есть 2 способа приготовления.

Первый способ: курицу немного обжариваем на горячей сковороде до образования корочки.

Второй способ – можно не обжаривать, все равно получится очень вкусно.

Далее на дно скороварки наливаем 150 мл воды и перекладываем в скороварку курицу, лук, томаты, сливовое пюре, вино, все приправы, чеснок, и половину порции зелени (кинзы и петрушки), солим по вкусу. Немного перемешиваем и закрываем скороварку.

На крышке ставим режим «птица», ставим скороварку на плиту. Как только скороварка закипит, из носика начнет идти пар и сработает клапан, убавляем плиту на минимум и засекаем 15 минут. 

Из отверстия для пара должен идти небольшой еле заметный пар.

Через 15 минут снимаем скороварку Tescoma ULTIMA с плиты, и стравливаем давление. Как только пар выйдет, и клапан примет свое нормальное положение – можно открывать крышку. Добавляем вторую часть зелени и немного перемешиваем, а в это время наслаждаемся нереальным ароматом и аппетитным видом нашего чахохбили! Закрываем крышку и осталяем на пару минут.

Подавать чахохбили мы советуем в керамической посуде ручной работы Tescoma SIENA.

Приятного аппетита!