Пряное линцерское печенье в формах Tescoma DELICIA

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• 200 г муки 00
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 1 чайная ложка нарезанной гвоздики
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 чайная ложка корицы

Для начинки:

• 250 г абрикосового варенья
• Для королевской глазури:
• 150 г сахарной пудры
• 1 яичный белок (около 30 г)
• несколько капель лимонного сока

Способ приготовления

Размягчить вилкой нарезанное кусочками сливочное масло. 

В миску добавить муку, сахар, специи и яичные желтки. Перемешайте и добавьте сливочное масло. Далее, месим тесто пока не получите гладкий шар. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут в холодильнике.

Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться в течение нескольких минут при комнатной температуре. 

Поместите тесто на бумагу или коврик для выпечки Tescoma и раскатайте тесто до получения слоя 4/5 мм. Для удобства рекомендуем вам использовать скалку Tescoma DELICIA, с помощью которой можно регулировать толщину теста.

С помощью формочки для печенья Tescoma DELICIA можно сформировать простое или двойное печенье. Для двойных вырезаем основы с белой формочкой, на половине прорезаем центральное отверстие, соединив две формочки для печенья, выкладываем вуаль абрикосового джема и накладываем два диска внахлест. 

Выпекать двухслойные бисквиты в разогретой до 170°С духовке около 15/20 минут (для простых достаточно 12/15 минут). Вытащив из духовки, дайте им остыть и украсьте их королевской глазурью, посыпьте сахаром и/или бусинами.

Пока печенье печется, готовим королевскую глазурь, смешав яичный белок и несколько капель лимона в миске. Взбейте их с помощью взбивателя Tescoma DELICIA и, когда они станут твердыми, добавляйте сахарную пудру понемногу. Наполните ручку для украшения или кондитерский мешок и украсьте печенье.

Приятного аппетита!