Гёдза — знаменитые японские пельмени, которые очень легко приготовить в домашних условиях. Рецепт гёдза очень прост, и, если вы хотите ускорить время приготовления, вы можете купить готовое тесто в специализированных магазинах. Чтобы слепить гёдза без особых усилий, используйте форму Tescoma DELICIA для варенников и пельменей.

Лучше всего для приготовления гедза подходит универсальная сковорода вок Tescoma PRESIDENT. Вы можете при желании обжарить гедза или приготовить на пару. 

Гедза могут быть с разными начинками, но мы предлагаем вам приготовить вегетарианский вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• 250 г муки высшего сорта

• 95 мл теплой воды

• 1 столовая ложка кунжутного (или подсолнечного) масла

• 1 щепотка мелкой соли

Для начинки:

• 100 г отварного картофеля

• 100 г капусты

• 1 пучок зеленого лука

• 1 небольшой кусочек свежего корня имбиря

• 1 морковь

• 1 зубчик чеснока

• 2 столовые ложки кунжутного масла

• 2 столовые ложки соевого соуса

Для соуса:

• 2 столовые ложки кунжутного масла 

• Соевый соус по вкусу

• кунжут по вкусу

Способ приготовления

Готовим тесто. Муку просейте. Смешайте ингредиенты, добавляя понемногу воды, тесто не должно быть липким. Сформируйте шар и заверните его в пищевую пленку, положите в холодильник на час.

Тем временем приготовьте начинку для вегетарианских гёдза: очистите корень имбиря и натрите его на терке.

Так как имбирь достаточно сложно натереть на обычной терке, - используйте терку Tescoma HANDY или PRESTO.

Морковь очистить, нарезать вместе с очищенной луковицей и очищенным от сердцевины зубчиком чеснока. С помощью шинковки нарежьте капусту очень тонкими полосками, отварной картофель разомните вилкой и, наконец, все перемешайте. 

Разогрейте масло в сковороде, добавьте овощи и обжарьте их. Снимите с огня, приправьте соевым соусом и дайте остыть.

Возьмите тесто для гёдза и очень тонко распределите его на посыпанной мукой поверхности, вырежьте несколько дисков, поместите диск в форму, заполните его чайной ложкой смеси, слегка смочите края и закройте форму на себя. так, чтобы запечатать гедза идеально. Лепите гедза, пока не закончатся все ингредиенты.

Для более удобного вырезания кружков теста используйте специальный нож для вырезания колец Tescoma DELICIA.

В сковороде разогреть масло, выложить гедза и обжарить с обеих сторон, через несколько секунд добавить стакан горячей воды, затем накрыть крышкой и готовить 5 минут. Деглазировать соевым соусом и кунжутом по вкусу. Подавайте вкусные вегетарианские гёдза горячими.

Второй вариант приготовления может быть на пару. Смажьте дно пароварки маслом, положите на них гедза, закройте крышкой и готовьте примерно 10 минут. Подавайте с соевым соусом.

Приятного аппетита.