Барбекю изначально отличалось от мангала только тем, что его придумали в южной Америке. Но современное барбекю – это жаровня с решеткой для укладки продуктов, крышкой и клапанами для регуляции воздушного потока, поступающего к углям. Эти особенности позволяют готовить в барбекю любые продукты – нежное куриное филе, толстые куски говядины и свинины, разные виды рыбы.