Зарегистрируйся и получи скидку 5% на первый заказ

Всем желающим зарегистрироваться на нашем сайте TESCOMAONLINE.RU предоставляем дополнительную скидку 5% на первый заказ от любой суммы.

ЗарегистрироватьсяЗакрыть
Наши советы как сделать тесто идеальным

Многие хозяйки считают, что приготовить вкусное тесто в домашних условиях практически нереально. Можем вас заверить, что имея под рукой приспособления от Tescoma они будут думать иначе!

На самом деле приготовление домашнего теста — это не такой уж сложный процесс. Мы с удовольствием поделимся с вами нашими идеями. Не отказывайте себе в удовольствии приготовить еще более вкусные и аппетитные пироги, булочки и пиццу.

1. Самое главное правило хорошего теста – это хорошо просеять муку, чтоб она обогатилась кислородом, кроме этого, из муки удаляются посторонние примеси. Для пышного теста используйте муку высшего сорта.

Механическое сито Tescoma DELÍCIA для просеивания муки ускоряет разрыхление и делает тесто более легким простым нажатием на ручку. Кроме того, с его помощью можно избавиться от нежелательных комков сахарной пудры и какао. Чисто, просто и точно.

2. Если вы решили испечь пироги, или булочки из сдобного теста, то добавьте в тесто немного картофельный крахмал. Это сделает вашу сдобу пышной и мягкой.

3. Если вы любите пышную выпечку, или печете пиццу на толстом тесте, то кроме молока добавляйте в тесто половину стакана минеральной воды или соду гашеную в лимонной кислотой или уксусом, которую нужно развести в половине стакана воды. Жидкость добавляйте в муку постепенно, а не наоборот.

Для правильного и более удобного замеса сдобного теста рекомендуем вам использовать специальные силиновые коврики для теста. Коврик не скользит, тесто не прилипает к нему, как, например, к деревянной доске или столешнице. Кроме этого, коврики имеют специальную разметку для более удобной работы с тестом.

Силиконовый коврик для раскатки теста TESCOMA DELICIA SiliconPRIME 60x50 см отлично подходит для приготовления всех видов теста и кондитерских изделий.
Кулинарный коврик для теста оснащен шкалой для точного измерения и порционирования. Благодаря глянцу на нижней стороне коврика - он идеально прилегает к столу и не скользит, благодаря бархатисто-матовой поверхности с рабочей стороны тесто не прилипает к коврику и становится идеально гладким после раскатки. После использования коврик можно свернуть в рулон и зафиксировать зажимом. Таким образом коврик для теста займет минимум места на вашей кухне.

4. Во время приготовления теста, следите, чтобы не было сквозняков. Иначе на тесте может образоваться черствая корочка.

5. Чтобы ваше тесто хорошо поднялось, то используйте продукты комнатной температуры. Продукты из холодильника замедлят процесс.

6. Когда разводите дрожжи, то следите, что б вода была не ниже 35 градусов. Иначе дрожжи потеряют свою активность. 

Если в приготовлении дрожжевого теста используете яйца, то желтки вводите вместе с дрожжами, а взбитые белки в конце, перед выпечкой.

Миска с нагревом Tescoma DELICIA для приготовления дрожжевого теста – идеально подходит для быстрого подъема теста на закваске или на дрожжах, так как оснащена «умным» нагревателем. Миска с нагревателем DELICIA отдает тепло тесту, процесс брожения происходит быстрее! Вы гораздо раньше насладитесь свежей выпечкой! С помощью умной чаши DELICIA вы приготовите тесто, которое поднимется в два раза быстрее! Как это работает:

7. Перед тем как убрать ваше тесто в духовку для дальнейшей выпечки, дайте ему расстояться 15-20 минут, иначе пироги могут не пропечься. Но тесто не должно перестоять.

8. Если вы печете высокий пирог, или пирог с начинкой, то чтоб все равномерно пропеклось, а начинка не засохла – выпекайте на слабой или средней температуре духовки. 

9. Для сдобного теста сливочное масло лучше не растапливать, чтоб сохранить структуру теста. И добавлять в тесто не раньше, чем добавляете муку

10. Для румяной корочки и аппетитного цвета (и вкуса конечно же) пироги лучше печь на молоке.

Кроме этого, чтоб придать пирогу аппетитный румянец и глянец смажьте тесто молоком, желтком или сахарной водой.

Кисточка для смазывания DELÍCIA DOLCE изготовлена из термостойкого силикона (220°C). Отлично подходит для смазывания горячих и холодных блюд, для выпечки и гриля. Кроме этого кисточкой DELÍCIA DOLCE можно смазать сковородку маслом перед обжариванием продуктов, тем самым расход масла и жира будет минимальный.

11. Если вы решили испечь ватрушку или творожную запеканку, то советуем тесто класть только желтки. 

12. Чтоб на пироге была вкусная корочка, которая бы не пригорела и легко вынималась из формы или противня – смажьте форму маслом и сверху присыпьте манкой.

Сделать красивую сетку на пироге поможет специальный ролик Tescoma DELICIA.

Ролик специальной формы для нарезки сетки на пирогах DELICIA DOLCE отлично подходит для легкого приготовления решетки или сетки из теста, для украшения выпечки.

13. Если вы решили приготовить пельмени, вареники или равиоли, то такое тесто отличается от сдобного, так как в рецепте используется мало воды. Чтоб тесто не было тугим, то используйте ледяную воду, в которой нужно заранее растворить соль. Она способствует высвобождению большого количества клейковины, тем самым повышая эластичность массы. Не добавляйте соль в муку. 

В течение 30-40 минут после замеса теста, необходимо дать ему отдохнуть, чтобы мука отдала всю клейковину. Лучше всего убрать в холодильник. Именно такие манипуляции позволят раскатать тесто несмотря на то, что оно достаточно тугое. Оно растягивается практически до бесконечности, и содержит большое количество эластичных компонентов. Даже самый мокрый фарш не вытечет, тесто будет сохранять свою форму.  

А чтоб с комфортом раскатать даже самое тугое тесто - воспользуйтесь нашей специальной водонаполняемой скалкой Tescoma DELICIA.

Скалка, наполненная водой TESCOMA DELICIA поможет раскатать все виды теста до необходимой толщины. Корпус скалки DELICIA из нержавеющей стали заполняется холодной или горячей водой из-под крана.
С помощью скалки наполненного водой нужной температуры, вы можете легко, быстро и идеально раскатывать тесто, благодаря оптимальной температуре поверхности тесто не прилипает к поверхности ролика. Для дрожжевого, жирного или слоеного теста - оптимальна вода с температурой около 50 ° C. Вода с температурой около 15 ° C для картофельного теста, марципана и кондитерских покрытий. Скалка для теста DELICIA с водяным наполнением имеет 4 съемных силиконовых распорных кольца для легкого раскатывания теста толщиной 1,5 или 3 мм. Без распорных колец скалка можно пользоваться как обычной.

Надеемся вам помогли наши советы, а продукция Tescoma радует вас каждый день своей функциональностью и качеством!

Для приготовления и работы с тестом вам может пригодится

Арт.: 630690,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.058
Материал: Стеклоткань с антипригарным покрытием
728
910
New
Арт.: 629458,00
Коллекция: DELICIA SiliconPRIME
Вес упаковки: 0.139
Материал: силикон
1 696
2 120
New
Арт.: 629460,00
Коллекция: DELICIA SiliconPRIME
Вес упаковки: 0.13
Материал: силикон
1 640
2 050
Арт.: 630341,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.171
Материал: Пластик
1 152
1 440
Арт.: 630340,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.187
Материал: Нержавеющая сталь
1 584
1 980
Арт.: 630024,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.053
Материал: силикон
496
620
Арт.: 630290,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.043
Материал: силикон
440
550
Арт.: 630381,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.797
Материал: Пластик
3 584
4 480
Арт.: 630364,11
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.566
Материал: Пластик
1 760
2 200
Арт.: 643160,00
Коллекция: DELLA CASA
Вес упаковки: 0.428
Материал: Пластик
1 952
2 440
Арт.: 630360
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.173
Материал: Пластик
от444
740
Доступны варианты:
2,5 л.5 л.
Арт.: 630694,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.16
Материал: бумага
216
360
Арт.: 630394,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.193
Материал: Пластик
1 376
1 720
Арт.: 630898,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.401
Материал: Пластик
1 864
2 330
Арт.: 630276,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.225
Материал: Пластик
1 164
1 940
New
Арт.: 630689,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0
Материал: Магнит
488
610
Арт.: 630019,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.044
Материал: Пластик
490
Арт.: 630092,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.028
Материал: Пластик
248
310
Арт.: 420650,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.023
Материал: Пластик
232
290
Арт.: 630065,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.054
Материал: Пластик
472
590
Арт.: 630278,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.201
Материал: Нержавеющая сталь
1 384
1 730
Арт.: 630044,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.082
Материал: Пластик
890
Арт.: 630042,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.106
Материал: Пластик
560
Арт.: 630030,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.091
Материал: Пластик
600
750
Арт.: 630182,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.629
Материал: Пластик
2 624
3 280
Арт.: 630176,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.478
Материал: Нержавеющая сталь
2 080
2 600
Арт.: 630034,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.079
Материал: Пластик
416
520
Арт.: 629448,00
Коллекция: DELICIA SiliconPRIME
Вес упаковки: 0.335
Материал: силикон
3 230
Арт.: 629449,00
Коллекция: DELICIA SiliconPRIME
Вес упаковки: 0.47
Материал: силикон
3 688
4 610
Арт.: 630527,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.139
Материал: Пластик
936
1 170
New
Арт.: 629456,00
Коллекция: DELICIA SiliconPRIME
Вес упаковки: 0.1
Материал: силикон
1 536
1 920
Арт.: 623010,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.353
Материал: сталь
1 176
1 470
Арт.: 623012,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.442
Материал: сталь
1 376
1 720
Арт.: 623014,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.544
Материал: сталь
1 688
2 110
Арт.: 623016,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.657
Материал: сталь
1 416
1 770
Арт.: 623022,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.441
Материал: сталь
1 504
1 880
Арт.: 623062,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.294
Материал: сталь
1 144
1 430
Арт.: 623120,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.298
Материал: сталь
1 104
1 380
Арт.: 623122,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.298
Материал: сталь
1 048
1 310
КаталогЧат
Корзина
ИзбранноеВход