Идеальная пицца: 7 полезных советов

Приготовление идеальной домашней пиццы своими руками – одно из самых больших удовольствий для всех поклонников домашней кухни. Идеальная пицца — это правильное сочетание продуктов, время приготовления, соблюдение пропорций, а также множества хитростей, которые, если следовать им буквально, позволят вам приготовить идеальную пиццу, мягкую, но хрустящую, аппетитную.

Идеальная пицца: советы и рекомендации

1. Какую муку выбрать?

Выбор типа муки имеет важное значение для приготовления идеальной пиццы. Для получения хрустящей, легкой и воздушной пиццы идеально было бы сбалансировать муку 1 сорта и муку высшего сорта в равных частях (слабая мука и сильная мука). Вода, необходимая для этого типа теста, будет равна 60–70% используемой муки, поэтому, если используется килограмм муки, воды должно быть 600-700 г.

При приготовлении теста мерный кувшин Tescoma DELICIA поможет вам оптимально и точно отмерить все ингредиенты.

2. Когда добавлять соль?

Добавление соли в тесто для пиццы зависит от типа используемой муки. Если вы используете муку высшего сорта, добавьте соль во время замешивания. Используя смесь муки, соль следует добавлять в конце, когда дрожжи уже начали действовать. Если добавить соль раньше, процесс закваски будет трудным и неоптимальным.

3. Как поднять тесто?

Время брожения теста имеет решающее значение для получения вкусной и легкоусвояемой пиццы. Чем больше количество муки 1 сорта, тем больше должно подняться тесто для пиццы. Для смешанной муки рекомендуемое время заквашивания составляет от 12 до 24 часов. Где его поднять? Тесто должно подняться в теплом месте без доступа воздуха. Поэтому зимой будет труднее заставить тесто хорошо подняться, но с чашей для теста с нагревательным гелем Tescoma DELICIA эта проблема не возникает.

Чаша для теста с нагревательным гелем от Tescoma DELICIA незаменима для правильной расстойки теста для пиццы (и не только) даже зимой. Она имеет герметичную крышку, защищающую тесто от сквозняков, и нагревательный гель, облегчающий его разрыхление.

4) Как раскатать тесто для пиццы?

После закваски тесто для пиццы делят на батоны весом около 250 г каждый, оставляют на час перед приготовлением. Затем буханки выкладывают кончиками пальцев на посыпанную мукой поверхность от центра к краям, чтобы придать им круглую форму. Для идеальной пиццы важно, чтобы на этом этапе тесто не слишком сплющилось, чтобы не испортить работу, проделанную закваской.

На этом этапе может быть полезно использовать силиконовый коврик для раскатки теста Tescoma DELICIA: он не приведет к прилипанию теста и поможет вам придать пицце нужный размер.

5) Какую форму для выпечки использовать?

Не у всех дома есть дровяная печь, в которой можно приготовить пиццу, как в пиццерии. Для приготовления пиццы требуется много тепла: в пиццериях это обеспечивается дровяной печью, камни которой нагреваются до очень высоких температур. Чтобы гарантировать одинаковое тепло в домашней духовке, важно использовать не слишком толстые противни, которые быстро распределяют тепло по пицце: идеально подходят перфорированные противни.

Перфорированный протвень имеет отверстия, которые позволяют теплу духовки равномерно пропекать пиццу, делая ее хрустящей.

6) Когда добавлять сыр?

Сыр – это незаменимый продукт, который никогда не может отсутствовать в пицце, чтобы сделать ее тягучей. Лучшим сыром для пиццы считается моцарелла. Сыр следует добавлять за 5 минут до окончания приготовления, предварительно положив помидор, чтобы он не подгорел. Если вы не используете моцареллу для пиццы, которую не нужно сливать, все остальные виды моцареллы (буффало, фиор ди латте и т. д.) необходимо слить в дуршлаг накануне вечером, чтобы они не размочили тесто.

7) Когда добавлять ингредиенты для пиццы?

Некоторые ингредиенты не нужно готовить, поэтому их придется добавлять в конце приготовления или через две минуты после приготовления, иначе вы рискуете их поджечь. Этими ингредиентами являются, например, вяленое мясо, базилик, руккола, а также другие овощи, приготовленные на гриле отдельно. В режим приготовления можно помещать ингредиенты, которые необходимо приготовить, но которые не могут подгореть, например, картофель или колбасу.

Слайсер может помочь вам тонко или равномерно нарезать овощи, а овощерезка Tescoma HANDY нарежет продукты на палочки или кубики, так что вы получите пиццу, которую приятно есть, но при этом она будет красивой на вид.

Приготовьте свою идеальную пиццу вместе с Tescoma!

Для приготовления пиццы вам понадобится

Арт.: 630414,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.251
Материал: Пластик
1 440
1 800
Арт.: 420732,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.034
Материал: Пластик
310
Арт.: 630434,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.359
Материал: Боросиликатное стекло
1 784
2 230
Арт.: 634560,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.514
Материал: Пластик
2 400
3 000
Арт.: 420738,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.027
Материал: Пластик
330
Арт.: 634556,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.136
Материал: Пластик
2 632
3 290
Арт.: 420910,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.056
Материал: пластик, нержавеющая сталь
2 136
2 670
Арт.: 630394,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.193
Материал: Пластик
1 376
1 720
Арт.: 630406
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.073
Материал: Пластик
от528
660
Доступны варианты:
0,5 л.1 л.
Арт.: 634510
Коллекция: ACCURA
Вес упаковки: 0.36
Материал: пластик, стекло
от2 960
3 700
Доступны варианты:
0,5 кг5,0 кг15,0 кг
Арт.: 634520
Коллекция: ACCURA
Вес упаковки: 0.168
Материал: Пластик
от984
1 230
Доступны варианты:
0,5 кг2,0 кг5,0 кг
Арт.: 643876,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.829
Материал: Пластик
4 352
5 440
Арт.: 420190,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.185
Материал: Пластик
800
1 000
Арт.: 643860,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.482
Материал: Пластик
2 368
2 960
Арт.: 643862,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.838
Материал: Пластик
4 200
5 250
Арт.: 643744,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.17
Материал: Нержавеющая сталь
984
1 230
Арт.: 643578,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.701
Материал: Пластик
5 200
6 500
Арт.: 638748,00
Коллекция: PRESIDENT
Вес упаковки: 0.116
Материал: Нержавеющая сталь
1 704
2 130
Арт.: 638743,00
Коллекция: PRESIDENT
Вес упаковки: 0.111
Материал: Нержавеющая сталь
1 624
2 030
Арт.: 638750,00
Коллекция: PRESIDENT
Вес упаковки: 0.116
Материал: Нержавеющая сталь
1 688
2 110
Арт.: 638741,00
Коллекция: PRESIDENT
Вес упаковки: 0.111
Материал: Нержавеющая сталь
1 632
2 040
Арт.: 643852,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.245
Материал: Пластик
2 072
2 590
Арт.: 420182,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.062
Материал: Пластик
408
510
Арт.: 420183,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.064
Материал: Пластик
416
520
Арт.: 643788,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.175
Материал: Пластик
1 216
1 520
Арт.: 643583,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 1.166
Материал: Пластик
6 048
7 560
Арт.: 643555,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.348
Материал: Пластик
1 568
1 960
New
Арт.: 643868,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.265
Материал: пластик, нержавеющая сталь
1 920
2 400
Арт.: 881264,00
Коллекция:
Вес упаковки: 0.234
Материал:
2 240
2 800
Арт.: 643558,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.19
Материал: Пластик
1 552
1 940
Арт.: 643610,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.266
Материал: Пластик
2 536
3 170
New
Арт.: 643616,00
Коллекция: HANDY
Вес упаковки: 0.37
Материал: Пластик
2 760
3 450
Арт.: 420106,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.028
Материал: Пластик
390
Арт.: 420194,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.037
Материал: силикон
344
430
Арт.: 420628,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.115
Материал: Нержавеющая сталь
704
880
New
Арт.: 629458,00
Коллекция: DELICIA SiliconPRIME
Вес упаковки: 0.139
Материал: силикон
1 696
2 120
Арт.: 630341,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.171
Материал: Пластик
1 152
1 440
Арт.: 630340,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.187
Материал: Нержавеющая сталь
1 584
1 980
Арт.: 630024,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.053
Материал: силикон
496
620
Арт.: 630342,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.22
Материал: Пластик
1 640
2 050
Арт.: 630694,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.16
Материал: бумага
288
360
Арт.: 630360
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.121
Материал: Пластик
от590
Доступны варианты:
1,5 л.2,5 л.5 л.
Арт.: 630381,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.797
Материал: Пластик
3 584
4 480
Арт.: 630092,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.028
Материал: Пластик
248
310
Арт.: 420650,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.023
Материал: Пластик
232
290
Арт.: 630182,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.629
Материал: Пластик
2 624
3 280
Арт.: 630160,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.704
Материал: дерево
1 632
2 040
Арт.: 630170,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.387
Материал: Нержавеющая сталь
2 410
Арт.: 630176,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.478
Материал: Нержавеющая сталь
2 080
2 600
Арт.: 629448,00
Коллекция: DELICIA SiliconPRIME
Вес упаковки: 0.335
Материал: силикон
2 584
3 230
Арт.: 629449,00
Коллекция: DELICIA SiliconPRIME
Вес упаковки: 0.47
Материал: силикон
3 688
4 610
Арт.: 623010,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.353
Материал: сталь
1 176
1 470
Арт.: 623016,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.657
Материал: сталь
1 416
1 770
Арт.: 623120,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.298
Материал: сталь
1 104
1 380
Арт.: 623122,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.298
Материал: сталь
1 048
1 310
Арт.: 385380,17
Коллекция: HOME MADE WITH LOVE
Вес упаковки: 1.215
Материал:
1 504
1 880
Арт.: 884509,00
Коллекция: AZZA
Вес упаковки: 0.133
Материал: Нержавеющая сталь
1 824
2 280
Арт.: 880509,00
Коллекция: Home Profi
Вес упаковки: 0.088
Материал: Нержавеющая сталь
616
770
Арт.: 881209,00
Коллекция: PRECIOSO
Вес упаковки: 0.087
Материал: Нержавеющая сталь
792
990
Арт.: 863009,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.053
Материал: Нержавеющая сталь
320
400
Арт.: 638625,00
Коллекция: PRESIDENT
Вес упаковки: 0.082
Материал: Нержавеющая сталь
1 328
1 660
Арт.: 638615,00
Коллекция: PRESIDENT
Вес упаковки: 0.096
Материал: Нержавеющая сталь
1 424
1 780
Арт.: 420154,00
Коллекция: PRESTO
Вес упаковки: 0.068
Материал: Нержавеющая сталь
488
610
Арт.: 630094,00
Коллекция: DELICIA
Вес упаковки: 0.204
Материал: Нержавеющая сталь
1 968
2 460
Арт.:
Коллекция:
Вес упаковки:
Материал:
NaN
Арт.:
Коллекция:
Вес упаковки:
Материал:
NaN
КаталогЧат
Корзина
ИзбранноеВход